看板 fastfood
這個案例是炸雞焦黑的放在朝底部的方向, 我常常遇過麥當勞的牛肉類漢堡,不管是大麥克或是吉事漢堡, 操輝搭的那面永遠都是去黏起士片,店員應該就是知道自己作錯企圖掩蓋。 店員搞砸食物,有(1)(2)(3)三種可能, 顧客看到不良品,店員本身心態和行為有(1)(2), 顧客沒看到不良品,狀況就是(3) (1) 他覺得這燒焦不算什麼,是可以出餐給客人的標準。 (2) 他了解他搞砸的食物是不能出餐的, 但是報廢丟廚餘桶,會被主管臭罵,所以店員寧可選擇出餐給客人, 就賭看看客人不會發現,或是就算知道了也懶得去客訴,這樣店員就安全下庄了。 (3) 他覺得他搞砸的食物是不能出餐的,寧可報廢丟掉,怕被客訴, 想到被主管挨罵的嚴重性還是低於被客訴,認賠殺出。 如果真的有(1),那就是食物出餐標準的教育還蠻糟糕的。 我覺得店員選擇(2)而不是(3),在權衡輕重下,覺得被客訴的風險和受到主管臭罵, 權衡輕重下,寧可選擇僥倖, 如果撇開(1)的因素,我遇過不少次,所以不少店員會有這樣的心態。 但是在企業的角度,應該都是被客訴的嚴重性遠遠高於內部認賠止血呀。 店員寧可(2),甘願僥倖冒險的價值觀還蠻有趣的。 補充一下,我知道麥當勞煎肉片和包漢堡是不同人, 但是包漢堡的,應該也身兼把關肉片品質的責任吧。 ※ 引述《egrlanm (紅心國王)》之銘言: : 今天心血來潮想說訂個達美樂(土城XX店) : 想說新出的三層芝心看起來很棒 : 就訂了一組套餐 : 三層芝心口感確實不錯 : 如後套餐的照燒烤雞打開看起來非常漂亮美味 : 跟家人各拿一隻一吃,幹!!整個是苦的~ : 翻開另一面竟然是焦黑的 : 索性把盒子裡剩下六個全部翻面 : 發現幾乎都是焦黑的 : 也是很厲害,把烤焦的全部放在另一面 : 還是這其實是照燒口味的新配方? : https://i.imgur.com/EG7SWqx.jpeg
: https://i.imgur.com/C5nQX9S.jpeg
: ---------------------------------------- : 更新一下進度 : 有向達美樂總公司申訴了 : 店家有來電道歉並表示可重送一份烤雞 : 沒有提供額外補償 : 不過就算了吧~至少讓店家知道這種餐不能出給客人 : PO出來也不是要為難店家 : 主要是提醒大家~未來點烤雞記得先翻另一面檢查~~ : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.141.101 (臺灣) : ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1721556325.A.D91.html : ※ 編輯: egrlanm (111.240.139.59 臺灣), 07/21/2024 18:07:11 : → jimmy5641723: 這個要直接回去換吧 07/21 18:20 : → trama: 這個你應該要投訴,有點太誇張,而且工讀生把焦黑面朝下, 07/21 18:22 : → trama: 代表他心裡也清楚這不是正常品質 07/21 18:22 : 推 yasionl: 這司爐是在混吧 07/21 18:28 : → hooo: 可以先電話詢問,如果有誠意應該會處理 07/21 18:28 : → a27588679: 直接打電話客訴讓他補一份來 07/21 18:31 : 推 yankslakers: 好扯! 07/21 18:47 : → chiu: 麥當勞也是黏起士都擺牛肉片燒焦的那面 07/21 19:03 : 噓 q210216: 直接客訴電話打爆啦...擺明讓客人吃致癌物像話嗎?!= 07/21 19:08 : 噓 james111222: 紅明顯,索性 07/21 20:12 : 推 james111222: 回到文章內容,烤成這樣真的太誇張= = 07/21 20:17 : 推 kent00216: 這還敢出餐喔?= = 07/21 20:21 : 推 ilikeroc: 這個太扯 去客訴一定會有補償 07/21 20:21 : 推 UD305: 這也能出餐?! 07/21 20:27 : 推 Yjizz: 這.....不良品不行吧 07/21 21:14 : → li72716: 這...不行吧 07/21 22:20 : → VL1003: 客訴阿,弄成這鬼樣都出餐,想跟上飲料店食安瘋潮喔? 07/21 22:35 : 推 Ron51320: 可能工讀生單純想搞你 07/21 22:47 : 推 justptt978: 這是烏骨雞吧 07/21 23:18 : 推 KBTIT: 你是不是打烊前點的(X 07/22 00:39 : 推 RC8377: 誇張 07/22 03:29 : 推 ganlinlowsu: 之後會不會又一篇正常的烤雞文 07/22 06:02 : 噓 raistlin349: 索性 07/22 08:09 : 推 Sensibility: 客訴 07/22 09:12 : 推 UCCUplz: 只在這邊抱怨有啥屁用 快去客訴 07/22 11:09 : 推 a09410045: 好扯 po別的地方吧 07/22 11:09 : 推 jasop: 扯 這種品質還出餐 07/22 11:47 : 推 cuteneo: 超扯 這樣也出餐 07/22 12:51 : → meblessme: 必勝客很多都做得很隨便,很久沒吃了,達美樂也是 07/22 13:57 : 推 fgdf: 推 07/22 14:20 : 推 judycch: 這太誇張... 07/22 15:36 : 噓 burnsy0018: 所幸啥 07/22 17:02 : ※ 編輯: egrlanm (111.240.141.101 臺灣), 07/22/2024 19:28:17 : 推 rainbowmoon: 這個太誇張了~品質控管的也太差了吧 07/22 19:40 : 推 wishwash: 好扯,這完全不能吃滿滿致癌物,應該還要退款才是啊-.- 07/22 20:53 : 推 lime1207: 重送一份而已 真沒誠意 07/23 00:18 : 推 paericsson: 叫出餐的店員自己吃下去 07/23 00:59 : → joan33235: 把黑的藏下面很糟 07/23 01:47 : 推 ZIQQ001: 好扯 07/23 16:51 : 推 musicnini: 漢堡王吃也吃過焦黑牛肉堡是苦的~員工怎麼都那麼省? 07/24 20:00 : 推 a765432112: 乾式熟成 07/25 01:29 : 推 YINOLOVE: 這太離譜… 08/02 09:29 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.228.61 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1722779905.A.86C.html ※ 編輯: chiu (42.70.228.61 臺灣), 08/04/2024 22:08:56
senso: 就員工企業認同阿,打工的會跟你企業認同? 有水有比較多嗎 08/04 23:27
senso: 薪水有比較多嗎 08/04 23:28
e3633577: 你如果工作出包還不是想方設法掩蓋,還不是一樣,哪裡 08/04 23:56
e3633577: 有趣 08/04 23:56
chiu: 鼎泰豐的員工把食物成品出包,我覺得他寧可被臭罵不敢出餐 08/05 01:35
Kroner: 長時間坐著工作,關節痛越來越嚴重,該怎麼辦?推薦UC2 08/05 23:20
VL1003: 其實報廢說真的還算小事,問題在於會讓員工有機會弄到燒焦 08/05 23:19
VL1003: 的東西,代表烹飪很耗時間,重弄一次的時間成本才是真的會 08/05 23:19
VL1003: 讓部份員工害怕的,做餐飲的報廢不要太誇張根本小事。 08/05 23:20
VL1003: 不過現在不知道啦,但以前不缺年輕人的時候,有些管理組會 08/05 23:20
Kroner: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 08/05 23:20
VL1003: 用幹譙的追餐,個性太好的員工就最怕遇到這種的。 08/05 23:21