新聞標題：國人9成鈣攝取不足！營養師激推「高鈣食物」不喝牛奶就吃它 新聞內容：根據最新調查顯示，鈣質為國人攝取狀況最差的礦物質，4歲以上國人的鈣攝取量皆未達 建議量。為什麼鈣質攝取很難達標，鈣質對人的健康有什麼重要性，以及該如何聰明攝取 足夠的鈣質？好食課邀請蔡宜庭Janice營養師（FB粉絲專頁），來和大家說明可以從哪些 食物輕鬆獲取鈣質。 鈣質不僅維持骨骼健康，也和心血管保護、肌肉活動有關 許多人認為鈣質只與預防骨質疏鬆有關，但蔡宜庭營養師說鈣質在人體內扮演許多重要角 色，例如：鈣是心臟收縮必需的礦物質，研究指出與調節血壓，並降低心血管疾病風險有 關，此外，鈣也參與骨骼肌的收縮，能預防抽筋、幫助肌肉舒張放鬆。 9成以上國人攝取不足，僅達5成建議量 針對攝取量，蔡宜庭營養師解釋，鈣質攝取量根據不同年齡層有不同建議，學幼童大約是 500-800毫克，但到10歲以上至成年，則建議要攝取1,000毫克，青春期更要攝取到1,200 毫克。 但台灣人民鈣質攝取狀況不佳，且有年輕化的趨勢，最新的台灣營養調查顯示，除了1-3 歲族群有達標以外，其餘皆僅達建議量的5成，且在青少年族群中更為嚴重，攝取量僅達 建議量的4成。 蔡宜庭營養師說明，鈣質缺乏就是飲食習慣問題導致，台灣人的乳製品攝取量嚴重不足， 且其他含鈣量豐富的食物方面，攝取量也少，導致鈣質攝取狀況不佳。 高鈣食物：起司、小魚干、蝦米、傳統豆腐、豆干及深綠色蔬菜 對於補鈣議題，多數人會想到喝牛奶，營養師說1毫升牛奶就含有1毫克的鈣，每天喝到兩 杯份量，每杯容量大概是最小盒的新鮮屋，就可以補充到480毫克的鈣質，這就達到建議 量的48%。 但對於有乳糖不耐症的族群，可能就會喪失從鮮乳獲得鈣質的機會。營養師說建議可以在 飲食中加入小魚乾、傳統豆腐和豆乾幫助補充鈣質。 蔡宜庭營養師進一步說明，由於傳統豆腐與豆乾在製作過程中加入硫酸鈣凝固劑，因此每 100克的傳統豆腐和豆乾中含有約140至600毫克的鈣，而且研究還指出吸收率與牛奶幾乎 無異，是補鈣的好來源，不能喝牛奶的族群可以多選擇豆乾和傳統豆腐。 最後蔡宜庭營養師提醒，鈣質是人體不可或缺的營養素，攝取不足會造成健康的危害，尤 其是兒童、青少年及老年人，所以建議民眾除了天天攝取乳品外，也可以多多選擇高鈣食 物，維持骨骼及心血管健康。 新聞連結：https://food.ltn.com.tw/article/12876 心得： 印象中之前看過無糖豆漿VS牛奶的評測,牛奶被全方面的屌打,包括價格. 唯獨牛奶鈣這項贏不少,但我還是很少喝牛奶寧願喝豆漿. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.37.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1751335429.A.663.html