餐廳名稱:沐明鍋物
地址:台中市西屯區惠中路一段88號27樓
電話:04-22521551
用餐時間:2024/5
詳細圖文版:
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文字版:
沐明鍋物屬於高奢火鍋品牌,位於七期中信金控台灣人壽大樓27樓,高檔海鮮食材與和牛
,很類似橘色涮涮鍋,更多了高層樓的景致與夜景整體裝潢高貴奢華,充滿儀式感的用餐
環境,蠻適合節日約會。
菜單採套餐制,包含主廚菜盤、主餐、主食、飲品、甜點與水果,而主餐有肉類與海鮮可
做選擇。
沐明的
湯頭偏清爽,由昆布、雞骨與蔬果長時間熬製,並隨鍋附上專門搭配湯頭的專屬特
製清酒,
沐明純米大吟釀,取自地底深處的清水,遵循傳統古法釀製而成,這樣沒有過多
調味的甘甜湯頭,更能凸顯出食材的原味。
主食
鮭魚卵流心和牛滷肉飯,傳統的滷肉飯融合海鮮的元素,半熟蛋黃液包裹著慢燉和牛
滷肉與米粒,滿鋪著鮭魚卵與蔥花,不油不膩,滿滿晶瑩剔透的鮭魚卵咬破後濃厚魚鮮味
與鹹香滷肉汁,於口中綻放,這海陸大融合令人驚喜,喜歡!
由於每份套餐都附有一份雜炊,因此很建議主餐選擇海鮮類品項,用蝦肉蟹膏與海味湯底
熬煮出來的雜炊,比起肉類更加地鮮甜濃郁。
此訪選擇
極鮮海饕盛合,包含多樣的海鮮,有
波士頓龍蝦、鮮魚片、白蝦、文蛤、干貝與
北寄貝。除此之外,此訪母親節活動單桌消費滿8000元還加贈
黃金蟹。餐廳採活體海鮮現
點現撈,料理前會先端到桌邊讓顧客確認,肥厚的波士頓龍蝦與巨大黃金蟹,蝦腳蟹螯都
還活動力十足,足見其新鮮程度。
餐廳貼心地提供了桌邊去殼服務,不用擔心蝦蟹料理處理麻煩,完全不用動手。清燙後的
波士頓龍蝦大鉗肉鮮紅飽滿且蝦身肉質滑嫩細緻紮實,黃金蟹也是肉多鮮美,蟹膏滿滿。
套餐最後一道主食
雜炊,將越光米飯加入滿滿鮮味的精華(痛風?)海鮮湯頭,熬煮至滿
米心滿腹湯汁,接著加入鮑魚粒,蝦粒與黃金蟹滿滿的蟹膏,並淋入蛋汁烹煮,撒上海苔
與蔥花,鹹香鮮美的黃金蟹肉粥,口感綿密滑順,一定要留肚子給這好酒沈甕底的美味。
除了海鮮料理,也點了
澳洲M9翼板牛肉與
日本A5飛驒牛紐約客,油花均勻細緻,好似大理
石般的紋路,涮個三到五秒,不用沾醬料,一入口肉質軟嫩,滿溢肉汁與牛油香。
※ 編輯: snoopy1222 (114.42.88.143 臺灣), 07/05/2024 22:51:55
→ Yyyyyy: 和牛沒冷凍熟成我可是不吃的喔123.110.59.248 07/05 22:56
噓 blackyw: 完全不用動手,這不就殘廢餐,真的有?111.83.212.14 07/06 07:07
→ snoopy1222: 意指桌邊去殼服務,麻煩的蝦蟹剝殼會 114.42.88.143 07/06 07:43
→ snoopy1222: 有人幫忙處理 114.42.88.143 07/06 07:43
※ 編輯: snoopy1222 (114.42.88.143 臺灣), 07/06/2024 07:45:34