看板 Chiayi
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱:佳香餐飲部-大埔 詳細地址:607嘉義縣大埔鄉大埔190號 電 話:05 252 1513 餐廳網址:   營業時間:10:30~19:00 價 位: 消費日期:2023年/10月 推薦菜色:香菇丸 / 酸筍大腸 ------------------------------------------------------------------ 部落格:https://a0925631.pixnet.net/blog/post/356867257 上次來大埔,兩天都吃大立,吃到大立老闆娘說: 「哇,你們每天都吃這麼好喔?」 厄…剛好那時佳香、大埔風味餐、湖濱、歐都納都沒開 這次來總算碰到佳香有營業 https://i.imgur.com/6IloWd2.jpg
佳香餐飲部在大埔老街上,大立的旁邊, 也是料理中式合菜、砂鍋魚頭, 在地朋友推薦我們來吃看看 臉盆大的砂鍋魚頭, 裡面有丸子、芋頭、白菜、雞胗、蛋酥、蝦仁、豆皮, 非常的澎湃,沒有放很多的沙茶、蝦米、扁魚之類的, 加上水庫特有的大頭鰱魚一起烹煮, 湯清爽、甘甜很好喝 酸筍大腸,酸筍是大埔的特產,在這裡四處都可以看到 醃筍、竹筍、採筍、運送筍子,各式各樣筍子的活動, 空氣中飄著筍酸味, 筍子自有發酵的酸甜、軟嫩,大腸Q彈有嚼勁 炸蝦捲、蚵捲,傳統台式裹濕的粉漿, 廚師的手藝相當好,炸的恰到好處, 炸物不會太硬、沒有油膩感, 蝦捲外皮酥脆、內餡滿滿的料~咬起來富有口感,好涮嘴 破布子炒水蓮,大火和著水蓮、整瓣大蒜、肉絲拌炒 水蓮吃起來鮮嫩、爽脆 中卷似乎是大埔餐廳都有的菜色,喜歡這樣的配色 脆口的小黃瓜滾刀切作和中捲一樣大小, 看起來賣像極佳,中卷也很新鮮 豆鼓鮮蚵,新鮮的蚵加入豆鼓、蔥段、醬油調味, 鮮香下飯,蚵帶著豆鼓的鹹香、海鮮的甜味, 讓人白飯一口接一口 超大隻的魚,魚先炸過,再淋上紅燒醬, 紮實的魚肉沾著醬料鹹鹹甜甜的 香菇丸,朋友強力推薦的,絞肉與辛香料揉捏成丸上面放一片香菇 裹上一層粉漿入鍋炸的金黃香酥, 香菇夾肉,還有滿滿的辛香料 (原諒我忘記裡面是韭菜還是蔥, 我記得綠綠的很香),真的很好吃, -- 2017/7/13 新增版規 記得在文章標題加上雙標[食記][地區]!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.161.64 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1701774989.A.50F.html